伊勢海老 （イセエビ）　　県のさかな 分　類 　十脚目イセエビ科 全　長 　３０ｃｍ 漁　法 　さし網 旬 　秋〜冬 主な料理 　刺身、焼き物、煮物、汁物、蒸し物

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目張 （メバル） 分　類 　カサゴ目フサカサゴ科 全　長 　３０ｃｍ 漁　法 　さし網、つり、延縄 旬 　冬〜春 主な料理 　煮物 沿岸の磯にすみ、磯釣りの対象としてよく知られている。すみ場所によって色彩に変化があり、これに応じてアカメバル、クロメバル、キンメなどと呼ばれるが、同一種である。胎生で、１１月下旬から１２月初旬に交尾し、交尾後約１か月で仔魚を産む。抱卵数は約５万で、生み出された仔魚は、はじめ沖合で浮遊生活をする。

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皮　剥 （カワハギ） 分　類 　フグ目カワハギ科 全　長 　２５ｃｍ 漁　法 　つり、篭、定置網 旬 　秋〜春 主な料理 　刺身、鍋物、煮物、干物 沿岸の岩礁またはそのまわりにすむ海水魚。５〜８月に直径０．６〜０．７mmの丸い粘着卵を産む。稚魚は流れ藻の下に群がり、動物性のプランクトンなどを食べている。５mぐらいになると海底に移り、底生動物を主食にする。成魚は小さい口から強く水をふき出し、海底の砂の中の小動物を食べる。

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真牡蠣 （マガキ） 分　類 　二枚貝綱イタボガキ科 全　長 　１０ｃｍ 漁　法 　養殖 旬 　冬 主な料理 　刺身、鍋物、椀種、酢の物、フライ

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黒海苔 （クロノリ） 分　類 　ウシケノリ目ウシケノリ科スサビノリ 全　長 　５〜１５ｃｍ 漁　法 　養殖 旬 　冬 主な料理 　酢の物、味付けのり、きざみのり

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赤魚（アカウオ）　阿古鯛（アコウダイ）ともいう 分　類 　カサゴ目フサカサゴ科 全　長 　６０ｃｍ 漁　法 　定置網、つり 旬 　冬〜夏 主な料理 　煮物、蒸し物 深海の岩礁に住む海水魚。春から夏にかけては水深200m付近の浅場にくる。体側背方に大きな黒斑のあるものが多い。眼の下縁に接して2本のとげがあり、両目の間の頭の背面はわずかにくぼんでいるのが特徴的である。

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青海苔 （アオノリ） 分　類 　アオサ目ヒトエグザ科 全　長 　５〜１５ｃｍ 漁　法 　定置網、つり 旬 　冬・春 主な料理 　つくだ煮、汁物

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若布 （ワカメ） 分　類 　コンブ目コンブ科 全　長 　８０ｃｍ以上 漁　法 　海女漁、養殖 旬 　冬〜春 主な料理 　刺身、酢の物、乾燥品、汁物

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黒鯛 （クロダイ）　 分　類 　スズキ目タイ科 全　長 　３０〜４０ｃｍ 漁　法 　さし網、つり 旬 　春 主な料理 　刺身、塩焼き、煮付け 沿岸魚で内湾に多い。夜行性でゴカイ類・貝類などの底生動物を貪欲に食べる。産卵期は４〜９月で、幼魚は河口で育つ。キチヌ・ヘダイと同じように、成長とともに性を変えることで有名。幼魚はすべておすで、体長２５cmぐらいまでの大部分は両性、３〜４歳でおすまたはめすのどちらかになる。

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ひらまさ 分　類 　スズキ目アジ科 全　長 　１００ｃｍ 漁　法 　定置網、つり 旬 　春 主な料理 　刺身、照焼き、煮物、すしだね 沿岸を回遊す海水魚。ブリよりも高温を好み、２２度前後の水温を追って夏には北のほうへ回遊する。ブリよりややおくれて初夏から夏にかけて産卵する。ブリに似るが、いっそう大きくなり、からだが薄い。肉は夏から秋にかけておいしい。※ぶり御三家（ブリ、カンパチ、ヒラマサ）の最上ランクとして珍重される高級魚。

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